Dörrautomaten

In der modernen Lebensmittelindustrie ist das Dörren von Lebensmitteln nahezu in Vergessenheit geraten und fristet ein Nischendasein. In vergangenen Zeiten wurde das Dörren als Methode angewandt, um Lebensmittel länger haltbar zu machen. Beim Dörren oder auch Lufttrocknen wurden den Lebensmitteln 75 bis 85 % ihres Wasseranteils entzogen um ein verderben bzw. verschimmeln zu verhindern. Dies wurde erreicht, indem die zu trocknenden Lebensmittel auf Fäden gezogen oder auf einer Auflage verteilt wurden, damit diese an der Luft trocknen konnten. Der große Nachteil bei dieser Methode liegt darin, dass die äußeren Bedingungen stimmen müssen. Ist die Luftfeuchtigkeit zu hoch, wird den Lebensmitteln nicht genügend Feuchtigkeit entzogen, womit sie zu schimmeln beginnen. Darüber hinaus sind die zu trocknenden Nahrungsmittel anderen Einflüssen wie Staubpartikeln oder anderen Verschmutzungen ausgeliefert. Industriell hergestellte, durch Trocknung haltbar gemachte, Lebensmittel sind meist mit Schwefel behandelt und belasten häufig das Magen-Darm-System.

Dörrautomaten – Was macht man damit?

Wer selbst Lebensmittel durch Lufttrocknung haltbar machen möchte, kann dies mit einem handelsüblichen Backofen versuchen. Allerdings ist diese Methode weder energieeffizient noch liefert sie die besten Ergebnisse. Für energieeffiziente und optimale Ergebnisse lohnt sich die Anschaffung eines Dörrautomaten. Diese Trockenautomaten benötigen meist nur 250 Watt und sind im Vergleich zur Backofenmethode sehr sparsam. Darüber hinaus sind Dörrautomaten richtige Spezialisten, wenn es um die Trocknung von Lebensmitteln geht. Viele Modelle verfügen über mehrere Etagen und erlauben es viele verschiedene Lebensmittel unterschiedlichster Art gleichzeitig zu trocknen. Das speziell auf die Lufttrocknung ausgelegte Design sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Trockenluft und ermöglicht somit ein optimales Ergebnis. Viele Geräte verfügen über vorinstallierte Trockenprogramme, womit der Nutzer nur noch das entsprechende Lebensmittel in die Behälter füllen muss. Bei der Haltbarmachung von Lebensmitteln mit einem Dörrautomaten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Obst wie Bananen, Äpfel, Pflaumen, Mango und andere Früchte können mühelos mit dem Dörrautomaten getrocknet und die Haltbarkeit um ein Vielfaches verlängert werden. Aber auch Fisch, Fleisch oder Kräuter können mit einem Dörrautomaten getrocknet werden. Um die originale Beschaffenheit der Lebensmittel zurückzuerlangen, genügt es ein wenig Wasser darüber zu geben.

Somit können Lebensmittel ganz ohne Zugabe von Chemikalien oder Salzen länger haltbar gemacht werden. Der Dörrautomat ist somit eine einfache und vor allem gesunde Alternative zu industriell hergestellten Trockenprodukten.

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